A união entre bem-estar animal, biosseguridade, cuidado com a equipe e gestão sustentável permitiu à Fazenda Speranza alcançar resultados expressivos na produção de ovos, como uma taxa de mortalidade cerca de 5% menor que a registrada em granjas convencionais de porte semelhante. Membro da Colaboração Brasileira de Bem-Estar Animal (COBEA) desde março deste ano, a empresa adota o sistema livre de gaiolas desde o início de suas atividades e registra maior longevidade produtiva e desempenho acima dos parâmetros esperados pelas próprias linhagens genéticas entre suas aves.

A Fazenda Speranza está localizada em São Sebastião do Oeste (MG) e produz hoje até 80 mil ovos por dia para atender os mercados de Minas Gerais e São Paulo. Desde o início da produção, em 2021, a Fazenda passou de 3,5 mil para cerca de 120 mil aves alojadas, um crescimento superior a 3.300% em cinco anos.

Para o proprietário da empresa, Guilherme Baruffi, os bons resultados são atribuídos a uma filosofia que acompanha o negócio desde o seu início. “A Speranza não é só uma produtora de ovos. Nossa missão é produzir alimento saudável de forma sustentável. O nível alto de bem-estar animal surgiu naturalmente como consequência desse propósito”, explica.

Na propriedade, as aves são mantidas em ambientes que priorizam o conforto térmico, o enriquecimento ambiental e o espaço disponível, com aviários que abrigam até oito aves por metro quadrado — uma densidade inferior à praticada em sistemas convencionais. A estrutura também conta com grande número de poleiros que permitem às galinhas expressarem comportamentos naturais e estabelecer suas hierarquias com menor competição por espaço. “Quando o nível de estresse diminui, as aves brigam menos, adoecem menos e produzem melhor. O animal responde positivamente ao cuidado que recebe e consegue manter seu equilíbrio”, destaca.

O gestor observa que o controle da ambiência é outro ponto importante e que o sistema produtivo com climatização via pressão negativa mantém uma temperatura confortável dos aviários mesmo nos dias mais quentes.

Produção acima do previsto e aves mais longevas

Os benefícios do bem-estar aparecem nos índices produtivos, com aves que mantêm níveis de produção superiores aos previstos pelos manuais das linhagens genéticas e permanecem produtivas por mais tempo. Baruffi conta que uma das linhagens atualmente em produção registrava índices superiores a 90% de produtividade em uma idade na qual o manual genético já previa desempenho inferior/embaixo de 80%. Mesmo após alcançar 100 semanas de vida, o lote continuava apresentando resultados acima dos níveis normalmente observados no mercado.

A Speranza não adota práticas consideradas estressantes para as aves, como debicagem mecânica. Após testar diferentes raças, a empresa optou por uma linhagem de perfil comportamental mais calmo, o que tornou desnecessário esse procedimento. A recria realizada internamente também contribui para o manejo e boa resiliência das aves. A vacinação é feita no momento da transferência da recria para a fase de produção, aproveitando um manejo que já seria necessário e evitando uma nova situação de estresse para os animais. “O principal indicador de que as nossas práticas de cuidado funcionam é a curva de produção. Nossas aves produzem mais e por mais tempo do que o esperado”, pontua.

Biosseguridade e prevenção substituem o uso de antibióticos

Outro diferencial da Fazenda Speranza é a produção livre de antibióticos durante a fase produtiva das aves. Para alcançar esse resultado, a empresa investe em um rígido programa de prevenção sanitária. Todos os veículos que entram na propriedade passam por processos de desinfecção e os colaboradores seguem protocolos rigorosos de higiene, incluindo troca de roupas e uso de calçados específicos para cada aviário.

Além disso, a granja conta com equipe veterinária própria e laboratório interno, responsáveis pelo monitoramento constante e pelo acompanhamento dos indicadores sanitários dos lotes. A cama é analisada regularmente e, embora as granjas estejam situadas em uma área de alto risco sanitário, apresentam consistentemente baixos níveis de patógenos. A empresa produz sua própria ração, o que proporciona bom controle e qualidade. “A prevenção sempre foi a palavra-chave. Investimos em monitoramento e biosseguridade para evitar problemas, em vez de depender de tratamentos posteriores.”

Respeito à equipe como diferencial

Na visão da Speranza, os bons resultados produtivos também são resultado da relação entre o cuidado com os animais e a valorização dos colaboradores. Com cerca de 25 funcionários, sendo 15 atuando diretamente na produção, a gestão valoriza o relacionamento próximo com a equipe.

Segundo Baruffi, uma equipe engajada e contente tende a cuidar melhor dos animais e executar os processos com mais atenção. Com isso, a operação apresenta baixa rotatividade e possui colaboradores que acompanham o projeto desde sua implantação. “O cuidado com as nossas pessoas contribui para um melhor cuidado com os nossos animais. É uma situação em que todos saem ganhando”, afirma.

Crescimento sustentado pela qualidade

Para o gestor da Speranza, o crescimento da empresa tem sido impulsionado pela boa aceitação dos produtos no mercado, especialmente pela qualidade e pelo frescor dos ovos. Ele pontua que a empresa trabalha para que os produtos cheguem rapidamente aos consumidores, geralmente poucos dias após a postura, mantendo características valorizadas pelo mercado, como gema firme, coloração intensa e frescor.

Ele avalia que os resultados alcançados demonstram que bem-estar animal, sustentabilidade e rentabilidade podem caminhar juntos. Nesse contexto, a participação na COBEA também contribui para ampliar a discussão sobre boas práticas de produção e respeito aos animais.

“Durante muito tempo se acreditou que o bem-estar animal aumentava custos sem gerar retorno. Nossa experiência mostra justamente o contrário. Quando o animal está bem, as pessoas estão engajadas e os processos são bem executados, todos os indicadores melhoram. Participar da coalizão contribui para a propagação desse tema tão importante”, finaliza.

Sobre a COBEA

A Colaboração Brasileira de Bem-Estar Animal (COBEA) é uma iniciativa pré-competitiva criada em 2024 com o propósito de facilitar os avanços em bem-estar animal na cadeia de proteína animal brasileira. Reunindo produtores, processadores, varejistas, food service, pet food e parceiros estratégicos, a COBEA busca alinhar ambições, superar barreiras ao progresso e acelerar os avanços por meio de ação conjunta. Idealizada pela certificação Produtor do Bem, a iniciativa já conta com dez importantes atores: Cooperl do Brasil, Danone Brasil, Fazenda Speranza, JBS Brasil, Mantiqueira Brasil, MBRF, Minerva Foods, Nestlé Brasil, Planalto Ovos e Special Dog Company.

Saiba mais:

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