Entre os itens de maior procura estão os queijos artesanais e aqueles feitos com leites especiais, como o tipo A2A2 – encontrado no leite de búfala e associado a uma melhor digestibilidade. Um dos protagonistas desse movimento é a burrata, tradicional queijo italiano que caiu no gosto dos brasileiros e virou destaque em cardápios de restaurantes, empórios e gôndolas de supermercados. Especialidade da Levitare, marca referência em produtos 100% à base de leite de búfala, a burrata se destacou não apenas pelo sabor e textura cremosa, mas também pela apresentação sofisticada e apelo visual.

“O consumidor de hoje valoriza pureza, procedência e sabor. Nossos produtos são feitos com leite puro de búfala, sem aditivos, preservando a tradição italiana e entregando benefícios reais à saúde”, afirma Denise Nakid, CEO da Levitare.

Com sede no Vale do Ribeira (SP), a Levitare mantém uma rede de mais de 300 produtores locais e atua como um importante vetor de desenvolvimento econômico na região. A marca tem apostado em inovação e tecnologia como motores de crescimento: recentemente, trouxe da Itália uma nova máquina de burratas e lançou a linha To Go – porções práticas de mozzarella de búfala que podem permanecer fora da refrigeração por até 5 horas, ideal para o dia a dia urbano.

Além do valor nutricional, os laticínios premium se consolidam por atributos como produção artesanal, bem-estar animal e rótulos mais limpos. No universo dos queijos, isso se traduz em produtos com menos aditivos, origem controlada e processos que valorizam a qualidade sobre a escala.

Nos pontos de venda, a presença de queijos especiais como mozzarella de búfala, brie, camembert e grana padano tem crescido de forma contínua, acompanhando o interesse do público por experiências gastronômicas mais refinadas. A resposta da indústria vem na forma de lançamentos que equilibram sofisticação e conveniência – como os da Levitare, que une tradição, inovação e praticidade.

A expansão dos laticínios premium no Brasil aponta para uma transformação estrutural nos hábitos de consumo e revela uma oportunidade estratégica para o país: um dos maiores produtores de leite do mundo, o país começa a diversificar sua oferta com valor agregado, apostando na combinação entre excelência nutricional e consciência alimentar.

Sobre Levitare 

Fundada em 2000, a Levitare é uma empresa familiar reconhecida pela fabricação de produtos 100% elaborados com leite de búfala. É considerado um dos maiores laticínios de leite de Búfala do Brasil, em volume de leite e capacidade produtiva. Sua produção segue rigorosas técnicas italianas, o que levou a marca a preservar a tradição, utilizando a grafia original e chamando seus queijos de “mozzarella”. A empresa adota rígidos critérios de seleção do leite e trabalha com cerca de 300 produtores, destacando-se pela qualidade e pioneirismo. Foi a primeira marca nacional a lançar o requeijão cremoso, em 2008, e a linha Zero Lactose de queijo de búfala, em 2016. Sempre comprometida com a autenticidade e simplicidade, a Levitare mantém uma fábrica no Vale do Ribeira (SP) e está presente nas principais redes de supermercados de todo o país. Seu portfólio conta com mais de 50 tipos de produtos, além de garantir a rastreabilidade de todo o processo produtivo.